1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 18:17

Top 5 du mois de Fevrier

Bonjour tout le monde !

Un autre mois qui s'achève ça passe tellement vite qu'on oubli presque qu'on a entamé un nouveau mois et bientôt le printemps !

Voici donc le top des recettes du mois de Février

Top-fevrier2013

En tête recette génoise facile (la vraie)

genoise_facile1
Gâteau à l'orange moelleux

gateau_moelleux_orange
Cake à l'orange, facile et rapide

cake_orange2
Crevettes sautées ail & persil

crevette_ail_persil2
Baghrir (crêpes mille trous) /بغرير حورية المطبخ

baghrir1

Rôti de Boeuf (Filet mignon), astuces de cuisson au four

filet_mignon_roti

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 01:18

recette de madeleine facile {miel, citron vert}

recette de madeleine facile.

madeleines-miel-citron-vert

madeleines-facile-citron-miel2

Bonjour tout le monde !

D'irrésistibles madeleines au bon goût de citron vert et miel, bien dodues. Vous vous souvenez des madeleines glacées à l'orange alors je voulais retenter avec le citron vert et les glacer aussi.

Mes filles adorent les madeleines, et le point positif de ces madeleines c'est que je n'avais pas à préparer la pâte la veille pour obtenir des madeleines bien dodues, 1h à 2h au réfrigérateur était suffisant pour moi. J'ai ensuite rempli mes moules à madeleine au 3/4 et placé 5 min au congélateur afin de créer le choc thermique.

Ces madeleines sont moelleuses et légères avec ce glaçage au citron vert... mmmmm delicious !!

madeleines-facile-citron-miel1

madeleine-citron-vert-miel4

Ingredients

- 100 g de beurre (j'ai utilisé du demi-sel)

- 100 g farine

- 2 oeufs

- 60 g de sucre

- 1/2 c-a-the de levure chimique

- 30 g de miel

- 2 c-a-soupe (30 ml) de jus de citron vert

- zeste d'1/2 citron vert ou un citron en entier

Glacage au citron vert :

- 1 c-a-soupe (15 ml) de citron vert

- 2 c-a-soupe (30 ml) d'eau

- 3/4 tasse de sucre glace (150 g approximativement)

madeleine-citron-vert-miel3

Instructions :

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson : 9 min

Si vous utilisez des moules en métal les beurrer et fariner et ôter l'excèdent.

1. Faire fondre le beurre et le miel ensemble au micro-onde ou au bain-marie, laisser refroidir.

2. Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.

3. Dans un autre bol fouetter le sucre et les oeufs.

madeleine-citron-vert-miel

4. Ajouter le jus, le zeste de citron ainsi que la farine et mélanger jusqu'à incorporation de la farine (ne pas trop travailler la pâte).

madeleine-citron-vert-miel1

5. Ajouter le miel-beurre et bien incorporer. Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais au moins 1 h (j'ai laissé 2h).

madeleine-citron-vert-miel2

5. Préchauffer le four à 220 C (420 F), remplir les moules à madeleines au 3/4 et placer au congélateur 5 min.

6. Cuire les madeleines 8-9 min.

7. Entre temps préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une texture lisse.

8. Sortir les madeleines du four et laisser tiédir, les tremper ensuite dans le glaçage au citron vert et ôter l'excèdent en utilisant un couteau.

Laisser sécher le glaçage avant de déguster.

madeleines-facile-citron-miel

Pour d'autres recettes de madeleine

Madeleines espagnoles (magdalenas)

Madeleines glacage a l'orange

Madeleines vanille citron / coque chocolat

Madeleines pomme/cannelle

Madeleines amandes/miel

Enjoy !

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 00:41

Pain polaire suédois

Pain polaire, pain suedois.

pain-polaire-suedois

Bonjour tout le monde !

Le pain polaire, un pain suédois originaire de Laponie, sa texture est moelleuse et légère. On l'utilise principalement pour des sandwichs à base de poisson thon crevette surimi etc...

Un pain idéal pour le petit déjeuner et très facile à réaliser. J'ai mis de l'anis qui lui apporte une belle saveur mais on général on y ajoute du fenouil.

Cette recette je l'ai pioché chez mon aminaute Matina mais apparemment son blog n'est plus fonctionnel, je ne retrouve plus ni le lien ni les autres recettes. C'est bien dommage.

Source : Horizon Culinaire

pain-polaire-suedois3

Ingrédients :

- 200 g de farine (à pain pour moi)

- 50 g de farine complète

- 100 ml d'eau tiède (tout dépend de l'absorption de la farine j'ai eu besoin de 150 ml)

- 1 c-a-c de levure boulangère

- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche (j'ai utilisé du yaourt)

- 1 cuillère de sucre roux (j'ai pris du miel)

- 1 pincée de sel

- 1 c-a-c de fenouil en poudre ( j'ai pris 1/2 c-a-c de graines d'anis)

pain-polaire

Instructions

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 4 min

comme Azura j'ai préparé la pâte à la main dans ce cas :

1. Mélanger les 2 farines, le sel et ajouter l'anis ou le fenouil.

2. Ajouter la levure mélanger bien et ajouter le reste des ingrédients ( miel, le yaourt).

3. Ajouter l'eau petit a petit et pétrir (tout dépend de l'absorption de la farine).

4. Pétrir 10 min sur un plan de travail. Déposer la pâte dans le bol graisse couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Étaler la pâte et découper des cercle à l'aide d'un bol (j'ai seulement divisé la pâte en boule et étalé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie).

6. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et déposer sur un torchon propre, continuer avec les autres boules. Laisser reposer 30 min.

7. Chauffer une poêle et cuire les pains à sec 2 min de chaque coté à peu près (attention à ne pas trop dorer le pain il faut qu'il reste pale).

pain-polaire2

8. Rouler les pains encore chauds dans un torchon.

pain-polaire-suedois1 pain-polaire-suedois2

Enjoy !

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 00:25

gâteau au chocolat & orange {gâteau d'hiver}

Gateau au chocolat orange.

gateau-orange-choco

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui j'ai eu la grande surprise de recevoir un colis de ma chère Assia du blog Gourmandise Assia que vous devez toutes connaître un moule qui me faisait de l'oeil depuis un moment et elle l'a bien deviné :).

Aussitôt reçu, aussitôt utilisé et j'ai justement choisi un gâteau de chez Assia ici pour la remercier de sa gentillesse et sa générosité.

Un gâteau au chocolat et orange hyper bon et super facile à préparer, un bon goût d'orange et de cacao, une belle association.

Je profite de cette occasion pour lui souhaiter un joyeux anniversaire et ouiiiii ce gâteau c'est pour toi ma chère amie même si tu ne le partageras pas avec nous hihhi tu sais déjà quel goût il a hein. Bon le mien est sans nutella mais ou avais-je la tête :)

Je l'ai un peu décoré à ma façon.

gateau-anniversaire

Ingrédients : J'ai utilisé la moitié des ingrédients pour ne pas avoir un gâteau épais mais je vous fait un copier-coller

- 200g beurre

- 200 g de sucre

- 5 oeufs

- Arôme d’orange

- Zeste d’une orange bio

- Jus de 3 oranges (200 ml )

- 300g de farine

- 50 g de Cacao amer

- 3 c a soupe de nutella

- 1 sachet de levure

Crème à l'orange (je ne l'ai pas fait)

- Jus de 3 oranges ( 200 ml)

- 1 c à soupe de sucre de canne

- 1 c à café de maïzena

- 50ml d’eau

gateau-chocolat-orange3 gateau-choco-orange

Instructions

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min

Préchauffer le four à 180 C (350 F), Incorporer la levure à la farine et réserver.

1. Rincer 1'orange puis récupérer le zeste. Presser les 3 oranges et réserver le jus.

2. Dans un saladier, battre le beurre, le sucre, le zeste et l'arôme jusqu’a obtenir une crème bien légère.

3. Ajouter les oeufs un à un et bien battre entre chaque ajout.

4. Ajouter le jus d'orange et bien battre.

5. Verser 250 g de farine dans le mélange oeuf et bien mélanger

gateau-a-l-orange

6. diviser la pâte en 2 pâtes égales, dans l'une ajouter le cacao et le nutella (ouppss j'ai oublié) et dans l'autre ajouter les 50 g de farine restant.

gateau-a-l-orange1

7. Verser la pâte au cacao en premier dans le moule, et ajouter par dessus la pâte à l'orange.

gateau-a-l-orange2

8. Cuire durant 35-40 min ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte sec.

gateau-chocolat-orange2

Servir accompagné de crème à l'orange (j'ai fait juste un glaçage à base d'orange et sucre glace et decoré mon gâteau).

gateau-choco-orange1

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 14:08

Mchawcha - tahboult-Galette Kabyle {مشوشة}

Mchawcha Galette aux oeufs Kabyle.

Bonjour tout le monde !

La Mchewcha une spécialité de la cuisine algérienne plus précisément de kabylie qu'on prépare généralement à la femme qui vient d'accoucher comme la Tammina d'ailleurs.

C'est une sorte de galette aux oeufs qu'on arrose de miel parfumé à la fleur d'oranger. On la prépare aussi à l'heure du goûter accompagné d'un bon thé à la menthe.

mchewcha1

Ingrédients

- 6 oeufs

- 6 c-a-soupe bombées de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 verre d'huile neutre

- miel et fleur d'oranger

mchawcha1

Instructions

Temps de preparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

1. Battre les oeufs, ajouter la farine mélangée à la levure et la pincée de sel.

2. Chauffer l'huile dans une poêle et chauffer un peu d'huile dans une autre casserole.

3. Verser l'omelette dans la poêle et laisser cuire sur feu doux.

4. Verser sur l'omelette par cuillère à soupe l'huile qu'on a fait chauffer dans la casserole. La galette va gonfler.

5. Quand la face inférieure commence à dorer retourner la galette en vous aidant d'une assiette.

6. Continuer la cuisson en découpant la galette.

mchawcha8

7. Déposer dans un plat et arroser de miel à la fleur d'oranger qu'on aura préalablement chauffé.

mchawcha3 mchawcha4

mchewcha

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 00:08

Muffins au sirop d'érable : recette facile

Muffins au sirop d'erable & cranberries.

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Bonjour tout le monde !

Direction Amérique du Nord avec ces muffins au sirop d'érable et cranberries. Que des bienfaits pour notre corps.

Le cranberrie le fruit le plus riche en antioxydants en fait un bon partenaire de la santé. C'est aussi une bonne source de vitamine C. Le sirop d’érable est une excellente source d’énergie mais attention à consommer avec modération

Pourquoi alors ne pas démarrer la journée avec un bon muffin. Une recette facile et rapide, on obtient des muffins légers et terriblement bons avec ce bon goût de sirop d'érable. Ma cuisson était légèrement plus longue à cause de mon four.

La recette me vient de ma chère Mimi du blog la passion de mimi, n'hésitez pas à aller faire un tour sur son un magnifique blog, vous y trouverez sûrement une recette qui vous plaira.

muffins-aux-cranberries-sirop-d-erable4