Ahhh  les courgettes, pour les fidèles qui me suivent, vous devez savoir maintenant que la courgette est my favorite vegetable:), j'aimerai l'introduire dans tous mes plats si cela m'était possible :). Alors j'ai décidé de faire un  gratin de courgettes et pommes de terre, que j'accompagne d'  escalope Milanaise et d'une bonne salade.

Je ne prépare pas ce plat aussi souvent à cause de sa forte teneur en calories (crème liquide, fromage râpé), mais quand c'est bon faut se régaler et ne pas se plaindre, et demain on commence un régime équilibré  :).

- 4 pommes de terre

- 2 courgettes

- 400 ml de crème liquide (ou moitié lait-moitié crème liquide)

- Fromage râpé

- sel, poivre noir au goût

  Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson : 2H 

1. Éplucher la pomme de terre, la rincer, la sécher, et la couper en rondelles fines, à l'aide d'une mandoline ou à défaut un couteau.

2. Faire de même pour la courgette, la rincer et la couper en fine rondelles.

3. Beurrer un plat allant au four et le frotter avec une gousse d'ail dégermée.

4. Disposer une couche de rondelles de pommes de terre, saler et poivrer et verser la crème liquide (il faut couvrir les rondelles de pommes de terre).

5. Disposer les courgettes et saupoudrer de fromage râpé.

6. Répéter l'opération 4 et 5 et aplatir légèrement les courgettes pour les imbiber de crème liquide avant de couvrir de fromage râpé.

7. couvrir le plat de papier aluminium et mettre dans un four préchauffé à 190C (375F) pour une durée de 2h (tout dépend des fours vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).

8. A la fin de la cuisson retirer le papier aluminium et laisser gratiner encore 5-10 min.

Nous avons accompagné ce gratin d'une bonne Salsa à la mangue.

Pour d'autres idées de gratins :

- Gratin dauphinois light

- Gratin dauphinois... dans toute sa noblesse.

- Gratin de poisson aux legumes

- Gratin de macaroni 

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   Je suis en ce moment en mode Menthe fraîche, je liquide mon stock de menthe en essayant de trouver des desserts toujours simple et rapide à préparer.

Et pour cette fois des petites crèmes au chocolat pour les addicts-choco parfumées à la menthe fraîche. Une délicatesse en bouche, j'aime ce petit goût de menthe qu'on garde longtemps après avoir déguste ces desserts.

Ingrédients :

- 300 ml de crème liquide

- 1/2 bouquet de menthe fraîche

- 2 jaunes d'oeufs

- 25 g de beurre

- 200 g de chocolat noir (70 %)

- 15 g de sucre

- 3 c-a-s de creme de menthe (je n'en avais pas)

Instructions

Temps de préparation : 10 min  Temps de cuisson:  5 min 

1. Mettre la crème et les feuilles de menthe dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu couvrir et laisser infuser 30 min.

2. Casser le chocolat, remettre la crème liquide à chauffer sur le feu.

3. Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf, verser le mélange chocolat-crème sur les oeufs et mélanger. Incorporer le beurre.

5. Verser dans de petits pots ou verrines, mettre au frais.

Sortir les crèmes à température ambiante avant de déguster.

Source : Le Livre de Cuisine Kitchen Aid

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    Bonjour tout le monde !

   Une délicieux pain brioché aux raisins secs et amandes, très simple à preparer et surtout délicieux, léger et moelleux.

Une brioche parfumée à la cannelle et gingembre. J'avais déjà proposé des petites brioches au gingembre extra moelleuses, que nous avons beaucoup apprécié, alors quand j'ai vu cette recette je n'ai pas hésité une seconde.

Cette brioche peut être réalisée à la machine ou à la main comme c'est mon cas. A refaire un regal.

Ingredients :

- 225 gr farine blanche (j'ai utilisé de la farine à pain)
- 1/2 c-a-c de sel
-55 gr de beurre mou
-1/2 c à thé ou à café de levure boulangère (Si vous utilisez la levure fraîche doubler la quantité).
-1 c à soupe de sucre semoule ou du miel
-1 oeuf légèrement battu
-100 ml du lait tiède (plus ou moins selon la qualité de la farine)
-Une pincée de gingembre en poudre
-Une pincée de cannelle en poudre

Garniture

- 1 c à soupe de raisins secs (raisins secs blonds pour moi)
- 1 c à soupe d'amandes effilées
- 55 gr de sucre brun (un peu moins pour moi)
- 2 c à soupe de beurre fondu non-salé

Dorure

- 1 jaune d'oeuf légèrement battu, mélangé avec une goutte de l'eau froide et une goutte de vinaigre blanc.

- 1 c à soupe d'amandes effilées
- 1 c à soupe de nappage a l'abricot

Instructions

Temps de preparation : 15 min  Temps cuisson : 30 min 

1. Mélanger levure, avec un peu de sucre et un peu de l'eau  tiède (environ 4 c à soupe de l'eau), et laisser reposer entre 15 à 20 minutes.

2. Dans un saladier ou un grand bol, verser le mélange de levure, puis farine, et le restant d'ingrédients, sauf le lait. Bien mélanger le tout.

3. Ajouter la moitié du lait GRADUELLEMENT en continuant à pétrir la pâte (réduire la vitesse si vous utilisez une machine). 

4. Ajouter le restant du lait si nécessaire (je n'ai pas eu besoin d'ajouter de lait), et bien pétrir à la main pendant environ 15 à 20 minutes ( à la machine à peu près 5 minutes) la  pâte doit être ni trop liquide, ni trop dure (Si la pâte est trop dure, ajouter un peu de lait, une petite quantité à la fois, et si la pâte est trop liquide, y ajouter un peu de farine).

5. Former une boule, placer la pâte dans un récipient légèrement graissé, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures ou plus.

6. Dégazer délicatement la pâte, saupoudrer de farine un plan de travail propre, puis étaler la  pâte pour former un rectangle ou cercle.

7. Étaler le beurre sur la pâte, ajouter le restant de la garniture (sucre brun, amandes effilées et raisins secs). Rouler la pâte sur elle-même.

8. Former un cercle, coller les bouts avec un peu de lait.

9. Couper la pâte à 2/3 et a intervalle de 4 cm a l'aide d'un couteau.

10. Transférer dans un moule rond ou autres (j'ai utilisé une plaque recouverte de papier sulfurisé).  Couvrir et laisser  lever au moins 1 heure.

11. Préchauffer le four à 220°C. Badigeonner la brioche avec le mélange de jaune d'oeuf.

Cuire au four pendant environ 10 minutes, puis baisser la température à 200°C,  couvrir de papier aluminium et laisser cuire environ 15 minutes.

12. Sortir la brioche du four, puis badigeonner de nappage à l'abricot, saupoudrer d'amandes effilées. Retourner au four et cette fois-ci, ne pas couvrir du papier aluminium, et laisser cuire environ 5 minutes. Il faut surveiller la cuisson!

                           Source : Cuisine marocaine

Avec cette recette je re-participe au concours qu'organise ma chère Llysa

sur le thème de la Boulange

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&

au concours qu'organise ma chère Leila du blog Saveurs d'Ailleurs
sur le thème de la Ma meilleure Brioche

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