Bonjour tout le monde !

La pasta on adoré ça à la maison sous toute ses formes, et pour cette fois on a choisi la simplicité avec ces spaghettis aux boulettes de viande hachée et champignons, mais tellement bien parfumés au cumin, paprika, thym et laurier.

Je rajoute des champignons pour donner à la sauce tomate plus de goût, on peut aussi ajouter des olives noires, et on sert en parsemant de parmesan râpé. Un régal !!

Je me suis inspirée de la recette de Meriem du blog Cahier de recettes des pigeons voyageurs

Temps de preparation : 30 min 

- Spaghettis

- 500 g de viande hachée

- 250 g de champignons frais

- 1 c-a-c de paprika

- 1 c-a-c de cumin

- 2 c-a-s de chapelure

- 2 gousses d'ail

- 1/2 oignon haché

- sel, poivre

La sauce 

- 1 oignon haché

• - 2 gousses d'ail hachées
• - 1 boite de tomates pelées et concassées
• - 2 càs de concentré de tomate (sauce tomate pour moi)
  
• - 1 càc de sucre
• - 2 càs d'huile (huile d'olive)
  
• - Sel, poivre
• - 1/2 càc de cumin
  
• - 1 càc de paprika
• - 1 feuille de laurier
  
• - 2 pincées de thym

• 1. Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Former des boulettes et garder au réfrigérateur.
• 2. Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive et réserver.
  
• 2.Dans une marmite, faire revenir, dans l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et les épices pendant quelques minutes.
• 3. Ajouter le reste des ingrédients, 1 verre d'eau et laisser mijoter 15 min.
• 4. Entre temps cuire les spaghettis a l'eau bouillante salée.
• 
• 5. Ajouter les boulettes à la sauce tomate, de l'eau à couvert et laisser cuire  petit feu jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et la sauce réduites. (je rajoute les champignons à 10 min de la fin de la cuisson).
• 
  
• Servir les boulettes sur les spaghettis en les parsemant de parmesan râpé.

Enjoy !

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Bonjour tout le monde ! 

Voici une recette très simple de beignets ou comme on l'appelle communément chez nous sfenj السّْفْنْجْ, que je fais régulièrement pour accompagner un bon thé à la menthe.

Les beignets que je prépare sont à base de farine, ils sont vraiment faciles mais demandent un temps de repos de 3 à 4 heures, parfois je laisse reposer la pâte toute une nuit quand je n'ai pas beaucoup de temps devant moi pour les frire.

- 300g de farine (j'utilise la farine à pain qui est forte en gluten)

- 1,5 c-a-c de levure seche active (active dry yeast) 

- un verre d'eau tiède

- 1 c-a-c de sel

- 1/2  c-a-c de sucre

- Huile pour la friture

- sucre ou miel

Temps de preparation :15 min 

Temps de cuisson : 5 min 

1. Mettre la farine dans un saladier et ajouter le sel, bien mélanger.

2. Diluer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 5 min, verser sur la farine, ajouter l'eau tiède et bien mélanger, ajouter au besoin de l'eau afin d'obtenir une pâte semi-liquide et visqueuse.

3. Couvrir et laisser reposer pendant au moins 3 heures.

4. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante.

5. Se mouiller les main avec de l'eau tiède et prendre un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour former un anneau qu'on dépose dans l'huile.

6. Refaire la même opération en mouillant les mains afin de faciliter le façonnage des beignets.

7. Laisser frire les beignets des deux cotés.

8. Quand les beignets sont bien dorés les retirer et les égoutter.

9. Servir les beignets en les saupoudrant de sucre ou en les arrosant de miel.

  Bon A savoir :

- En ce concerne la quantité d'eau pour faire de bons sfenj (beignets), il faut en mettre suffisamment pour obtenir une pâte légère et collante afin de former des beignets légers et qui gonflent à la friture.
Pour les former, il faut se mouiller les mains d'eau tiède afin de former le beignets sans que ça colle aux mains.

Inspirée de : About.com

Enjoy !

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