recettes de gateaux au chocolat -

20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 05:39

Gateau aux Blanc d'oeuf facile

Gateau au blanc d'oeuf.

Bonjour tout le monde !

Dans mon précédent poste je vous disais qu'il me restait des blancs d'oeuf de ma recette la tarte aux fraises et qu'en plus j'en avais une masse dans le congélateur. Il me fallait donc trouver une recette facile et surtout rapide pour le goûter. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog d'Edith, elle a choisi la poudre de noisette que j'ai remplacé par du pralin.

Un gâteau au chocolat et aux blanc d'oeuf avec lequel j'ai accompagné une boule de glace avec cette chaleur, on peut choisir une crème anglaise. Il est léger et on n'a pas besoin de monter les blancs en neige mais si vous le faites il sera encoe plus lèger et aéré.

On aura Besoin

- 4 blancs d'oeufs

- 50 g de farine fermentante de mon partenaire farin'up (ou farine +2 c-a-c de levure chimique)

- 150g de sucre en poudre

- 30 g de poudre de noisette pralin

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de chocolat (chocolat au lait pour moi)

- 80g de beurre fondu

Instruction

Temps de preparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1. Dans un bol, mélanger la farine et la levure (si vous n'utilisez pas la farine fermentante), la poudre de noisette ou le pralin et les sucres.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, et l'ajouter au beurre fondu et tièdit.

3. Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. Ajouter le chocolat-beurre au précédent mélange et lisser l'appareil.

5. Beurrer et fariner un moule de 20-22 cm.

6. Cuire durant 20 min (30 min pour moi) ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche. Laisser tièdir avant de démouler.

7. Laisser refroidir avant de déguster.

Enjoy !

Je remercie mon partenaire

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 12:25

Fondant au chocolat facile

Fondant au chocolat facile.

Un fondant au chocolat facile et rapide, oui du chocolat encore et toujours pour les choco-addict. Et pourtant ça me provoque des migraines insupportables, mais comment résister !!

Ce gâteau et vraiment facile et rapide, je l'ai réalisé, un journée ou j'avais la flemme de préparer un goûter pour mes filles, il se prépare en un tour de mains, une cuisson assez rapide, le moment le plus long c'est le refroidissement du fondant.

Un fondant au chocolat moelleux avec une surface croustillante un vrai délice, on peut l'accompagner de crème anglaise si on a le temps sinon le saupoudrer de noix de coco et quelques fruits rouges feront très bien l'affaire. Pour ma part j'ai ajouté du caramel beurre salé, 100 % gourmandise de chez gourmandise !!

moelleux_au_chocolat

On aura besoin

- 50 ml de crème liquide

- 150g de chocolat noir

- 90g de beurre

- 3 œufs

- 140g de sucre (130 g pour moi)

- 50g de farine

- 20g de poudre d’amande

- 1cuil. à café de levure chimique

moelleux_au_chocolat1

fondant_au_chocolat1

Comment procéder

Temps de preparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min

1. Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat, remuer jusqu'à l’obtention d’une ganache lisse, ajouter le beurre, mélanger puis retirer du feu.

gateau_chocolat_facile1
2. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande.
3. Incorporer la ganache au mélange précédent.

4. Verser la pâte dans un moule.

gateau_chocolat_facile3

5. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

6. A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco et de fruits rouges, de creme anglaise, ou de caramel beurre salé.

fondant_au_chocolat3

fondant_au_chocolat4

Source : recette Hanane

Enjoy !

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 00:05

Gateau reine de saba

Reine de Saba.

Un délicieux gâteau au chocolat Reine de SABA pour les amateurs de chocolats. Il est à base de poudre d'amande et de fécule de maïs ce qui le rend léger avec un surface croquante. On peut l'accompagner de crème anglaise ou d'un bon café mais il se suffit à lui-même.

Ce gâteau Reine de SABA je l'avais repéré chez ma chère amie Fatima du blog Les joyaux de sherazade il y a quelques temps déjà, mais j'avai perdu toutes mes données, je l'ai retrouvé en parcourant son joli blog.

Un vrai délice ce gâteau au chocolat je n'ai pas été déçue.

gateau_reine_de_saba1

On aura besoin

Temps de preparation : 15 min Temps de cuisson: 25 min

-125 g de chocolat noir à pâtisserie

-60 g de beurre + un peu pour le moule

-3 œufs

-125 g de sucre en poudre

-2 c à s de maïzena

-75 g de poudre d’amandes

- une pincée de sel

reine_de_saba4

Comment procéder

Préchauffez le four à 180 °C

1.Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger hors du feu le beurre coupé en parcelles.

gateau_reine_de_saba

2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser le sucre dans un recipient avec les jaunes et fouetter au batteur électrique jusqu'à blanchissement.

3. Incorporer le fécule de maïs (maïzena), la poudre d'amandes et le chocolat fondu et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

gateau_reine_de_saba2

4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel, Mélanger rapidement 2 cuillerées à soupe à la préparation au chocolat pour l’alléger, puis incorporer délicatement le reste.

5. Badigeonner un moule de beurre.

6. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 20 -25 minutes.

gateau_reine_de_saba3

8. À la sortie du four, démouler le gâteau , et laisser refroidir avant de déguster.

J'ai saupoudré mon gâteau de noix de coco râpé.

gateau_reine_de_saba4

Merci ma chère Fatima pour cette délicieuse recette

Enjoy !

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 00:25

gâteau au chocolat & orange {gâteau d'hiver}

Gateau au chocolat orange.

gateau-orange-choco

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui j'ai eu la grande surprise de recevoir un colis de ma chère Assia du blog Gourmandise Assia que vous devez toutes connaître un moule qui me faisait de l'oeil depuis un moment et elle l'a bien deviné :).

Aussitôt reçu, aussitôt utilisé et j'ai justement choisi un gâteau de chez Assia ici pour la remercier de sa gentillesse et sa générosité.

Un gâteau au chocolat et orange hyper bon et super facile à préparer, un bon goût d'orange et de cacao, une belle association.

Je profite de cette occasion pour lui souhaiter un joyeux anniversaire et ouiiiii ce gâteau c'est pour toi ma chère amie même si tu ne le partageras pas avec nous hihhi tu sais déjà quel goût il a hein. Bon le mien est sans nutella mais ou avais-je la tête :)

Je l'ai un peu décoré à ma façon.

gateau-anniversaire

Ingrédients : J'ai utilisé la moitié des ingrédients pour ne pas avoir un gâteau épais mais je vous fait un copier-coller

- 200g beurre

- 200 g de sucre

- 5 oeufs

- Arôme d’orange

- Zeste d’une orange bio

- Jus de 3 oranges (200 ml )

- 300g de farine

- 50 g de Cacao amer

- 3 c a soupe de nutella

- 1 sachet de levure

Crème à l'orange (je ne l'ai pas fait)

- Jus de 3 oranges ( 200 ml)

- 1 c à soupe de sucre de canne

- 1 c à café de maïzena

- 50ml d’eau

gateau-chocolat-orange3 gateau-choco-orange

Instructions

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min

Préchauffer le four à 180 C (350 F), Incorporer la levure à la farine et réserver.

1. Rincer 1'orange puis récupérer le zeste. Presser les 3 oranges et réserver le jus.

2. Dans un saladier, battre le beurre, le sucre, le zeste et l'arôme jusqu’a obtenir une crème bien légère.

3. Ajouter les oeufs un à un et bien battre entre chaque ajout.

4. Ajouter le jus d'orange et bien battre.

5. Verser 250 g de farine dans le mélange oeuf et bien mélanger

gateau-a-l-orange

6. diviser la pâte en 2 pâtes égales, dans l'une ajouter le cacao et le nutella (ouppss j'ai oublié) et dans l'autre ajouter les 50 g de farine restant.

gateau-a-l-orange1

7. Verser la pâte au cacao en premier dans le moule, et ajouter par dessus la pâte à l'orange.

gateau-a-l-orange2

8. Cuire durant 35-40 min ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte sec.

gateau-chocolat-orange2

Servir accompagné de crème à l'orange (j'ai fait juste un glaçage à base d'orange et sucre glace et decoré mon gâteau).

gateau-choco-orange1

Enjoy !

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 00:47

Cake au chocolat moelleux

Cake au chocolat moelleux.

Bonjour tout le monde !

Un délicieux cake au chocolat noir extra moelleux très facile et surtout rapide à réaliser. Vous savez maintenant qu'on adore le chocolat mes filles et moi (mon mari n'est pas très fan).

Un cake au chocolat et au babeurre ( lait ribot ou lait fermenté ), appellé communément en Algérie Lben. C'est justement le babeurre qui lui donne ce moelleux et cette légèreté.

Je l'ai accompagné d'une crème anglaise que je prépare souvent.

Cette recette me vient de ma chère Cathy, qui au fait a été réalisé par son époux Eric, un blog à 4 mains qui dégage une bonne ambiance dans leur Kuisinn ;).

Source : KadericKenKuisinn

cake-au-chocolat-moelleux

creme-anglaise1

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 180 grammes de farine
- 75 grammes de sucre
- 200 grammes de chocolat noir à 70%
- 100 grammes de beurre fondu
- 250 ml de lait fermenté
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

- Crème Anglaise recette ici

cake-au-chocolat-moelleux3

Instructions

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min

Préchauffer le four à 180°C.

1. Fondre le beurre au micro-ondes. Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.

2. Mélanger le beurre fondu avec le sucre et le sel, ajouter les oeufs un à un, bien mélanger.

3. Verser le chocolat fondu, remuer pour bien l’incorporer.

cake-chocolat-babeurre

4. Tamiser la farine avec la levure, et verser sur le mélange beurre-sucre-chocolat.

5. Détendre la pâte avec le lait ribot (babeurre). La pâte doit être bien lisse.

6. Beurrer et farine un moule à cake ( tapoter le moule pour faire tomber l’excédent de farine).

cake-chocolat-babeurre1

7. Verser la pâte dans le moule et cuire 45 min (un peu plus pour moi), tester la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.

8. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille à gâteaux.

cake-chocolat-moelleux

Dresser dans des assiettes accompagné d'une bonne crème anglaise.

cake-chocolat-moelleux1

Enjoy !

Voici une video qui illustre très bien la préparation de la crème anglaise

Recette de crème Anglaise by L'atelier des Chefs

Et si vous ne savez pas quoi faire avec les blancs d'oeufs voici une recette de meringue

Enjoy !

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 00:29

Moelleux chocolat au fromage philadelphia

Moelleux au chocolat.

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau au chocolat, mais pas seulement au chocolat, avec du fromage Philadelphia.

Une vraie tuerie ce gâteau, je ne sais pas comment j'ai pu mettre aussi longtemps à le réaliser depuis le temps que je l'avais repéré chez mon amie Sandrine, qui elle-même l'a piqué de chez Yolande alias Patchouka !.

Ce moelleux est super facile et très rapide à préparer, accompagné de crème anglaise qui a mis plus de temps à refroidir que mon gâteau à cuire , vous imaginez un peu la patience !