Bonjour tout le monde !

Un pain léger, bien aéré et une mie filante à souhait, qui a bien trouvé sa place dans notre table ramadanesque. Pour ceux qui ne le savent pas, on adore, durant le ramadhan tremper notre pain dans les différents mets disposés sur la table. Et ce pain en forme d'escargot était vraiment moelleux. On peut confectionner différentes formes, d'ailleurs le blog dans lequel j'ai pioché cette recette, Naima en avait fait des petits pains à sandwich, mais en voyant les pains de ma chère Julia ca m'a donné envie de les transformer en escargot.

Source : all my best recipes 

1 tasse americaine = 250 ml

- J'ai pris la moitié des ingrédients ce qui m'a donné 8 pains mais je vous fait un copier-coller de la recette originale ce qui vous donnera 16.

- 1 tasse de lait

- 1/2 tasse d'eau

- 1/4 tasse de beurre fondu

- 1 cas de levure boulange

- 2 cas de sucre

- 1,5 cac de sel

 - 1 oeuf

- 4 tasse et 1/2 de farine ( 4 seulement pour moi)

Temps de préparation :15 min 

Temps de cuisson : 12 min 

1. Faire fondre le beurre , avec le lait et l'eau. retirer du feu et laisser tiédir.

2. Dans une grande jatte, mélanger 1 + 3/4 de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l'oeuf et bien amalgamer le tout.

3. Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n'utilisiez pas toute la quantité de farine.

4. Pétrir pendant 8mn jusqu'à ce que la pâte devient souple et élastique.

4. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Diviser la pâte en boule, et rouler chaque boule en forme de boudin, et former en spirale. les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

6. Laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que ça double de volume.

7. Badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de sésames.

8. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).

Enjoy !  

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Bonjour tout le monde !

Basboussa ou Besboussa une délicieuse pâtisserie orientale, appelée aussi Namoura au Liban. Elle est préparée à base de semoule de sucre et de fruits secs au choix, pour ma part, j'ai choisi la noix de coco. Après cuisson cette pâtisserie est ensuite imbibée de sirop de sucre, qu'on peut aromatiser de cannelle, clous de girofle ou d'eau de fleur d'oranger.

Cette recette me vient de chez Naouel du blog evasion culinaire, et que j'ai revu chez Natt du blog A table chez Natt j'avais un stock de noix de coco râpée, et ca tombait à pic car durant le mois de ramadhan, on adore accompagner le thé à la menthe de pâtisseries orientales. Ces petits gâteaux sont d'une douceur en bouche et tellement fondant, que j'en reprends à chaque fois une deuxième part .

Source :  Evasion culinaire

1 tasse= 220 ml le moule utilisé est 28x20 cm

- 1 tasse de semoule moyenne

- 1 tasse de farine

- 1 tasse de noix de coco

- 1 tasse de sucre

- 1 tasse d'huile

- 1 tasse de lait

- 2 oeufs

- 1 c-a-c pleine de levure chimique

Pour le sirop :

- 3 tasses d'eau

- 1,5 tasse de sucre

- 1 sachet de sucre vanille

- quelques gouttes de fleur d'oranger

temps de preparation : 30 min   temps de cuisson : 35 min 

1. On commence par preparer le sirop pour avoir le temps de tiédir. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, la mettre sur le feu puis laisser frémir une quinzaine de minutes, éteindre le feu pour enfin introduire l'eau de fleur d'oranger.

2. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, à savoir, farine, semoule, levure, noix de coco et sucre.

3. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait et l'huile, les introduire dans le premier mélange.

4. Verser ce mélange dans un plat rectangulaire, le faire cuire au four à 180°C (350° F), la pointe d'un couteau doit en ressortir sèche.

5. Dès sa sortie du four, verser le sirop qui doit être impérativement tiède et laisser le gâteau absorber.

6. Laissez le gâteau refroidir avant de le découper sinon il s'effrite.

Remarque :

- La différence de température entre le gâteau et le sirop est importante afin que ce dernier soit parfaitement bien absorbé.

- Il est préférable de préparer ces gâteaux la veille et le découper le lendemain.

Enjoy !

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Une salade de carottes exquise aux raisins secs qui fera une entrée très rafraîchissante en cette période de ramadhan. Parfumée au cumin et à la coriandre, pour les amateurs de sucré-salé l'ajout des raisins secs lui donne ce petit côté oriental. La vinaigrette est à base de jus d'orange et de lime mais on peut tout aussi bien choisir une vinaigrette classique.

Durant le ramadhan on aime bien manger léger et frais mais en même temps pouvoir tenir toute la journée avec un estomac vide. On essaie de varier les salades et on sait que la carotte est une excellente source de vitamine A, et qu'elle s'associe bien avec les raisins et les noix. Donc ne pas hésiter à en ajouter dans vos salades de carotte elles ne seront que meilleures.

Source : Lady Milonguera

- 4 carottes (2 grosses)

- 1 poignée de raisins secs (raisins secs blonds)

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 c-a-s de Coriandre ciselée

- Jus d'1/2 orange

- Jus d'1/2 lime (facultatif)

- Cumin au goût de mon partenaire L'ile aux épices  

- 2 c-a-c de graines de sésame (je n'en avais pas)

temps de preparation : 10 min   temps de cuisson : 10 min 

1. Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude.

2. Râper les carottes et les disposer dans un saladier.

3. Dans un bol, presser le jus d’1/2 orange, le jus de lime, ajouter la gousse d’ail et le cumin. Mélanger et arroser les carottes (j'ajoute à la vinaigrette la moitié de coriandre ciselée). 

4. Incorporer les raisins secs bien mélanger.  

5. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame.

6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.



Pour d'autres idées de Salade fraiches :

     Salsa aux tomates Pico De Gallo

    Salsa de mangue

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